Trufastiramisu - Cocina Italiana | Recetas auténticas italianas

1. Tritura los Savoiardi
   Coloca los bizcochos en una licuadora o procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una especie de harina fina.
2. Prepara la crema
   En un bol, mezcla el mascarpone con el azúcar en polvo hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Agrega el café
   Añade el café frío poco a poco a la crema, mezclando bien hasta que se incorpore por completo.
4. Combina con los bizcochos triturados
   Incorpora la harina de Savoiardi a la mezcla de mascarpone y café. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta obtener una masa compacta pero suave.
5. Forma las bolitas
   Toma porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez (puedes ayudarte con una cuchara para helado pequeña).
6. Rebózalas en cacao
   Pasa cada bolita por cacao amargo en polvo hasta cubrirla completamente.
7. Refrigera
   Coloca las trufas en una bandeja con papel vegetal y llévalos en la nevera durante al menos 1 hora, o al congelador por 20 minutos si los quieres servir rápidamente.

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