TORTELLONI DE BRESAOLA
Ingredientes para 12 tortelloni:
- 250 gr. de ricota
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- Un puñado de rúcula fresca
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 100 gr. de bresaola en lonchas finas
- Aceite de oliva virgen extra
- Lascas de queso parmesano para decorar
👩🍳 Preparación:
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Preparar el relleno
En un bol, mezcla la ricota con el queso parmesano rallado. Añade la rúcula finamente picada, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea. -
Formar los tortelloni
Coloca una loncha de bresaola sobre una superficie limpia. Añade una cucharada del relleno en el centro y dóblala formando un tortellone (puedes doblarla por la mitad y luego unir los extremos para darle forma). -
Montaje final
Dispón los tortelloni en un plato o bandeja. Rocíalos con un poco de aceite de oliva virgen extra y decora con lascas de queso parmesano y algunas hojas de rúcula fresca.
🍽️ Consejo:
Sírvelos fríos como aperitivo o entrante. Son perfectos para una cena ligera, elegante y sabrosa, ¡sin necesidad de cocción!
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