TARTA DE ZANAHORIAS, ALMENDRAS Y AVENA
Ingredientes:
- 4 zanahorias
- 200 gr. de almendras
- 4 huevos
- 100 ml de sirope de agave
- Vainilla (1 cucharadita o al gusto)
- 250 gr. de harina de avena
- 1 vaso de leche
- 150 gr. de yogur blanco
- Gotas de chocolate (cantidad al gusto)
- 16 gr. de levadura para dulces (polvo de hornear)
- Azúcar en polvo para decorar
- Molde de 28 cm
Preparación
1. Preparar las zanahorias
Pela las 4 zanahorias y córtalas en trozos. Hiérvelas en agua durante 15–20 minutos, hasta que estén bien tiernas. Escúrrelas y tritúralas con una batidora hasta obtener un puré suave. Deja templar.
2. Moler las almendras
Tritura las almendras hasta obtener una harina gruesa o textura tipo polvo con pequeños granitos.
(No debe quedar crema; debe mantener algo de textura.)
3. Mezcla líquida
En un bol grande, bate los 4 huevos. Añade el sirope de agave, la vainilla, la leche y el yogur blanco. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
4. Incorporar los ingredientes secos
Agrega al bol: La harina de avena, Las almendras trituradas, La levadura para dulces Mezcla con movimientos envolventes para evitar grumos.
5. Añadir el puré de zanahoria
Incorpora el puré de zanahoria aún tibio a la masa. Mezcla hasta integrar completamente y obtener una textura cremosa y espesa.
6. Añadir las gotas de chocolate
Añade las gotas de chocolate y mezcla suavemente.
(Reserva algunas para colocar por encima si deseas.)
7. Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde de 28 cm. Vierte toda la mezcla en el molde y nivela la superficie. Hornea durante 40–50 minutos, dependiendo del horno. Haz la prueba del palillo: debe salir seco o con migas húmedas, pero no líquido.
8. Enfriar y decorar
Deja enfriar la torta completamente sobre una rejilla. Espolvorea azúcar en polvo por encima antes de servir.
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