Tiramisulimon - Cocina Italiana | Recetas auténticas italianas

1. Preparar la crema de limón (tipo lemon curd):
   En una cacerola, mezcla los 300 ml de jugo de limón, los 300 ml de jugo de naranja, los 200 g de azúcar y los 70 g de Maizena. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Una vez lista, deja enfriar completamente. Esta será una crema ácida y suave que dará el toque fresco al postre.
2. Montar la nata:
   En un bol frío, bate la nata (crema para batir) hasta que esté bien montada y firme.
3. Preparar la crema de mascarpone:
   Mezcla el queso mascarpone con la nata montada, añade la crema de limón haciendo movimientos envolventes para obtener una crema aireada.
4. Preparar el almíbar para mojar las galletas:
   En un bol pequeño, mezcla un vaso de agua, el jugo de 1 limón (puedes usar el mismo del punto anterior si te sobra), y 3 cucharadas de azúcar.
5. Montar el tiramisú:
   • Sumerge ligeramente los savoiardi en el almíbar de limón y agua.
   • Coloca una capa de galletas en la base del molde.
   • Cubre con una capa de crema de limón, mascarpone y nata.
   • Repite las capas hasta acabar los ingredientes, terminando con crema de limón, mascarpone y nata.
     
6. Decorar:
   Espolvorea por encima ralladura de limón fresca. Puedes añadir virutas de chocolate blanco o unas hojas de menta si lo deseas.
7. Enfriar:
   Lleva el tiramisú en la nevera durante al menos 2 horas, para que se asienten bien los sabores y la textura sea perfecta.

---