TARTA DE LIMÓN
Ingredientes:
Para la tarta:
- 4 huevos
- 4 huevos
- 180 ml de sirope de agave
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 250 gr. de harina
- 16 gr. de levadura para dulces (polvo de hornear)
Para la crema de limón:
- 100 ml de jugo de naranja
- 100 ml de jugo de limón
- 50 ml de sirope de agave
- 20 gr. de harina de maíz (maicena)
- Azúcar en polvo para decorar
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara la masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el sirope de agave hasta que estén espumosos.
- Añade el aceite de girasol, el agua, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien.
- Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o cubierto con papel vegetal.
2. Hornea la tarta:
- Lleva al horno precalentado a 170°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
3. Prepara la crema de limón:
- En una cacerola pequeña, mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón y el sirope de agave.
- Añade la maicena tamizada y mezcla bien con un batidor de mano hasta que no queden grumos.
- Lleva a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga consistencia de crema.
- Retira del fuego y deja enfriar.
4. Monta y decora:Corta la tarta por la mitad y rellenarla con la crema de limón. Pone azúcar en polvo encima.
💡 Consejo final
Déjala reposar en el frigorífico 1-2 horas antes de servir para que esté aún más sabrosa y fresca. ¡Perfecta para un postre ligero o una merienda saludable!
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