TARTA DE ZANAHORIAS
Ingredientes para 4 personas:
- 700 gr. de zanahorias
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de almendras trituradas
- 300 gr. de galletas
- 150 gr. de chocolate oscuro
Preparación:
- Hervir las zanahorias
Pela las zanahorias, córtalas en trozos y hiérvelas en agua hasta que estén bien blandas. Luego escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré suave. - Mezclar con azúcar y almendras
En un bol grande, combina el puré de zanahoria con el azúcar y las almendras trituradas. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. - Añadir las galletas
En una fuente para el horno de 24 cm. poner una capa de galletas y una capa de zanahorias trituradas hasta que termine. - Fundir el chocolate
Derrite el chocolate oscuro al baño maría o en el microondas. - Cubrir con chocolate
Vierte el chocolate fundido por encima de la tarta y extiéndelo uniformemente. - Refrigerar
Lleva la tarta en la nevera por al menos 1 horas (mejor si es toda la noche) para que tome firmeza.
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