ROLLO DE CHOCOLATE
Ingredientes para 8 personas:
- 300 gr. de galletas de chocolate
- 30 gr. de mantequilla
- 30 gr. de cacao amargo
- 100 ml. de leche
- 250 gr. de mascarpone
- 30 gr. de azúcar en polvo
- 300 gr. de crema de chocolate o chocolate negro
Preparación:
- Tritura las galletas de chocolate hasta obtener migas finas.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas, el cacao amargo y la leche hasta formar una masa homogénea.
- Pon la mezcla encima de una hoja vegetal, pon otra hoja vegetal encima y extender con un rodillo.
- En un bol aparte, bate el mascarpone con el azúcar en polvo hasta obtener una crema suave y cremosa.
- Extiende la crema de chocolate o chocolate negro derretido sobre la base de galleta de manera uniforme.
- Extiende la crema de mascarpone.
- Enrolla cuidadosamente la mezcla formando un cilindro.
- Refrigera el rollo durante al menos 4 horas para que se asiente y se pueda cortar con facilidad.
- Antes de servir, retira el papel film y, si deseas, decora con cacao en polvo, virutas de chocolate o azúcar glas.
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