PIMIENTOS CON SALSA DE ATUN
Ingredientes para 2 personas:
- 2 Huevos
- 2 Pimientos
- Jugo de 1 limón
- 20 ml de aceite de oliva
- 20 gr. de Alcaparras
- sal al gusto
- 200 gr. de Atún
Preparación:
-
Precalentar el horno a 180 °c.
-
Lavar y cortar los pimientos en 4 partes, retirando semillas y nervios.
-
Colocar los pimientos en una bandeja de horno.
-
Hornear los pimientos durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
-
Cocer los huevos hasta durante 8 minutos que hierven, pelarlos y reservar.
-
Preparar la crema de atún: En un bol, triturar los huevos duros junto con el atún, las alcaparras, el jugo de limón y el aceite de oliva y un poquito de sal. Mezclar bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
-
Servir los pimientos ya pelados, y cortados a temperatura ambiente y colocar la crema de atún encima de cada trozo justo antes de servir y añadir un poquito de alcaparras por encima.
Consejo: Se puede acompañar con pan crujiente o como aperitivo en reuniones, resaltando la combinación de sabores entre la dulzura del pimiento y la intensidad de la crema de atún.
Receta en Youtube
