PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA
Ingredientes para 2 personas:
- 2 Pimientos grandes
- Sal
- 500 gr. de Carne picada
- 1 Huevo
- 100 gr. de Pan rallado
- 50 gr. de Queso de oveja rallado
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparación:
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Lava bien los pimientos, límpialos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las partes blancas del interior. Añade un poco de sal sobre cada mitad del pimiento.
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En un bol grande prepara el relleno. Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, el queso de oveja rallado, un poco de perejil picado y una cucharadita de sal.
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Mezcla todos los ingredientes muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
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Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de carne, presionando ligeramente para que quede bien compacta.
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Coloca los pimientos rellenos en una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel vegetal.
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Añade un poco de aceite de oliva por encima de cada pimiento.
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Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno bien cocinado.
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