PASTA CON REPOLLO RIZADO Y JAMON CURADO
Ingredientes para 2 personas:
- Medio Repollo rizado
- Agua y sal
- 200 gr. de Jamón curado
- Aceite de oliva
- 240 gr. de Pasta
- 50 gr. de Queso de oveja rallado
Preparación:
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Cocer el repollo:
Lava y corta el repollo rizado. Colócalo en una olla con agua y sal suficiente para cubrirlo. Cocina hasta que esté tierno (aproximadamente 10-15 minutos). -
Preparar la crema de repollo:
Escurre el repollo, reservando un poco del agua de cocción. Con una batidora de mano, tritura el repollo agregando un poco del agua de cocción hasta obtener una crema suave. -
Cocinar el jamón:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade el jamón curado cortado en tiras o cubos y cocina unos minutos hasta que se dore ligeramente y libere su sabor. -
Incorporar la crema de repollo:
Añade la crema de repollo a la sartén con el jamón. Cocina a fuego medio, mezclando bien para que se integren los sabores. -
Cocer la pasta:
Cocina la pasta en la misma agua donde se coció el repollo, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. -
Finalizar la cocción:
Escurre la pasta y añádela a la sartén con la crema de repollo y jamón. Agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada. Mezcla bien y cocina unos minutos más para que la pasta absorba los sabores. -
Servir:
Retira del fuego y espolvorea con el queso de oveja rallado. Sirve caliente y disfruta.
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