PASTA CON ESPINACAS Y SALCHICHAS
Ingredientes para dos personas:
- 300 gr. de espinacas
- media cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 3 salchichas (o 300 gr. de carne picada)
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 240 gr. de pasta
- Queso parmesano rallado
Preparación:
- Cocer las espinacas:
Hierve agua con sal y cocina las espinacas durante 5 minutos. Escúrrelas y reserva el agua de cocción. - Preparar el sofrito:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y aromáticos. - Cocinar la carne:
Agrega las salchichas desmenuzadas (o la carne picada) a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas. Luego, desglasa la sartén con el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. - Añadir las espinacas:
Incorpora las espinacas cocidas a la sartén, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. - Cocinar la pasta:
Cocina la pasta en la misma agua donde herviste las espinacas. Antes de escurrirla completamente, reserva un poco del agua de cocción. - Integrar pasta y salsa:
Añade la pasta a la sartén con la salchicha y las espinacas. Agrega un poco del agua de cocción reservada para conseguir una textura cremosa y añade un poquito de queso parmesano rallado. Cocina todo junto unos minutos, mezclando bien. - Finalizar el plato:
Sirve caliente y espolvorea con otro queso parmesano rallado al gusto.
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