PASTA CON CREMA DE PIMIENTO
Ingredientes para 1 persona:
- 100 gr. de papada
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento grande
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 vaso de agua
- 150 gr. de pasta
- 50 gr. de queso de oveja
Preparación:
- Corta la papada en trozos pequeños y colócala en una sartén fría. Cocínala a fuego medio para que sude lentamente y suelte toda su grasa hasta quedar dorada y crujiente. Retírala de la sartén y resérvala.
- En la misma sartén, aprovechando el aceite de la papada, añade la cebolla y el pimiento cortados en trozos. Cocina a fuego medio hasta que estén bien tiernos.
- Agrega la pimienta, la sal y el vaso de agua. Deja cocinar unos minutos más para que los sabores se integren.
- Retira la sartén del fuego y tritura todo con la batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado. Escúrrela un poquito dura y pásala directamente a la sartén con la crema de pimiento y cebolla.
- Añade el queso de oveja rallado o en trozos pequeños y mezcla bien hasta que se funda y la pasta quede bien cremosa.
- Sirve la pasta en el plato y termina colocando la papada crujiente por encima.
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