PASTA CON ATÚN Y LÍMON
Ingredientes para dos personas:
- 450 gr. de pasta
- 350 gr. de atún (puede ser en aceite o natural, escurrido)
- 2 chiles (picados finamente)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- Perejil fresco picado (al gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación:
- Cocer la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
- Mientras se cuece la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar el ajo picado y los chiles, y sofreír durante 1-2 minutos hasta que suelten su aroma.
- Añadir el atún desmenuzado a la sartén y mezclar bien. Cocinar por unos minutos hasta que esté bien caliente.
- Esfumar con el jugo de limón y cocinar durante algunos minutos.
- Incorporar la pasta cocida a la sartén con el atún y la ralladura de un limón. Añade un poco del agua de cocción reservada para que quede más jugosa.
- Ajustar de sal al gusto y mezclar todo bien.
- Servir caliente, espolvoreando con perejil fresco picado por encima.
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