PASTA AL HORNO
Ingredientes para dos personas:
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 salchichas (200 gr.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml. de tomate triturado
- Sal al gusto
Para la pasta:
- 200 gr. de pasta (penne, rigatoni o macarrones)
- 1 mozzarella (250 gr.)
- 100 gr. de queso parmesano rallado
Para la bechamel:
- 10 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 100 ml. de leche
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
Preparación:
- Preparar la salsa:
- Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Agrega las salchichas desmenuzadas (sin piel) y cocínalas hasta que estén bien doradas.
- Añade el tomate triturado y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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- Preparar la bechamel:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y mezcla bien durante 1 minuto.
- Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Añade sal y una pizca de nuez moscada al gusto.
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- Cocer la pasta:
- Cocina la pasta en abundante agua con sal, pero solo hasta que esté al dente (mitad de la coccion). Escúrrela.
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- Montar la pasta al horno:
- Corta la mozzarella en cubos.
- En la sarten de la salsa de tomate, añade la bechamel y mezcla bien, vierte la pasta cocida, añade mitad de la mozzarella, 50 gr. de queso parmesano y mezcla bien.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una fuente para horno, vierte la mezcla de pasta y por encima añade la otra mitad de la mozzarella cortada y otro 50 gr. de queso parmesano.
- Hornea durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
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Consejo final:
Déjala reposar unos 5 minutos antes de servir… ¡y prepárate para disfrutar de un verdadero clásico italiano lleno de sabor!
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