Crostatanaranja - Cocina Italiana | Recetas auténticas italianas

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1. Preparar la masa:
   En un bol, mezcla la harina con 150gr. de azúcar y una pizca de sal.
   Hace un agujero en el centro y añade una yema de huevo, un huevo entero y 100gr. de mantequilla fría y trabaja la mezcla con las manos o un robot de cocina hasta obtener una textura arenosa.
   Amasa rápidamente hasta formar una bola homogénea.
   Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
2. Preparar el relleno:
   En una recipiente, bate 4 huevos. En una cacerola pone el restante azúcar (150gr.), la harina de mais, ralladura de naranja y la vainilla.
   Añade el jugo de naranja con los huevos poco a poco y mezcla bien.
   Lleva a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese (unos 7-10 minutos).
   Retira del fuego, pone 100gr. de mantequilla, continua mezclando y deja enfriar.
3. Montaje y horneado:
   Precalienta el horno a 180°C.
   Estira la masa con un rodillo y forra un molde para tarta previamente engrasado (aproximadamente de 28-30 cm).
   Pincha el fondo con un tenedor y hornea en blanco durante 15 minutos. Con la parte sobrante hace tiras de 1 cm.
4. Rellenar y finalizar:
   Vierte la crema de naranja sobre la base y extiende de manera uniforme. Pone encima las tiras
   Hornea nuevamente durante 25 minutos, solo hasta que el relleno se asiente.
   Deja enfriar completamente antes de servir.

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