CAPRESE AL SALMÓN
Ingredientes para dos personas:
- 2 tomates grandes y maduros
- 2 mozzarella fresca
- 200 gr. de salmón ahumado o marinado
- Media cebolla (preferiblemente morada, para más sabor y color)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal al gusto
👩🍳 Preparación:
- Preparar los ingredientes:
Lava bien los tomates y córtalos en rodajas finas. Haz lo mismo con la mozzarella, cortándola en rodajas del mismo grosor para una presentación armoniosa. - Cortar el salmón:
Si el salmón está en lonchas grandes, córtalo en tiras o piezas más pequeñas para facilitar su distribución en el plato. - Cortar la cebolla y el perejil:
Pela y corta la media cebolla en trozos pequeños. Si deseas suavizar su sabor, puedes dejarla en agua con un poco de vinagre durante 10 minutos y luego escurrirla bien. Desmenuzar el perejil. - Montar la ensalada:
En un plato grande, coloca alternando las rodajas de tomate y mozzarella. Entre cada capa, añade un poco de salmón. - Aliñar:
Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el perejil y vierte encima de los salmones y los tomates y espolvorea con sal. - Servir:
Puedes servirla de inmediato o dejarla reposar unos minutos en el refrigerador para que se mezclen los sabores.
🍽️ Consejo final:
Acompaña esta ensalada con pan crujiente o una focaccia italiana. Es ideal como entrante fresco, ligero y sabroso para días calurosos o cenas elegantes sin complicaciones.
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