BRUSCHETTA CON TOMATE Y AGUACATE
Ingredientes para 2 personas:
- 1 aguacate maduro
- 2 tomates rojos y maduros
- Jugo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Algunas hojas de perejil fresco (picado)
- Rebanadas de pan rústico o tipo italiano
Preparación:
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Tuesta el pan en una sartén, parrilla, tostadora o en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Resérvalo.
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Pela y corta el aguacate en cubos.
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Agrega el jugo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
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Mezcla todo con una batidora a mano.
- Corta los tomates en cubos pequeños y colócalos en otro bol.
- Añade un poco de perejil picado para dar frescura y aroma, aceite de oliva y sal y mezcla bien.
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Monta las bruschettas: coloca una cucharada de la mezcla de aguacade y los tomatos sobre cada rebanada de pan tostado.
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Sirve de inmediato y disfruta de estas deliciosas bruschettas frescas y saludables al estilo italiano.
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