BIZCOCHOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
Ingredientes para 24 bizcochos:
- 250 gr. de almendras
- 250 gr. de harina de trigo
- 200 gr. de azúcar
- 30 gr. de cacao amargo
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de bicarbonato
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 100 gr. de chocolate oscuro
- 40 ml de leche
- Azúcar en polvo para decorar
Preparación:
- Preparar las almendras: Hierve las almendras durante 1 o 2 minutos, escúrrelas y pélalas. Luego tuéstalas en el horno a 180 °C durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar y pícalas gruesas.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, el cacao amargo, el azúcar, la canela, el bicarbonato y las ralladuras de limón y naranja.
- Agregar los ingredientes húmedos: Añade la leche y el chocolate oscuro derretido. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar las almendras: Agrega las almendras tostadas y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme. Si sale pegajoso añadir harina.
- Formar y hornear: darle a la masa una forma larga. Corta 24 bizcochos de 2 cm. Colócalos sobre una bandeja con papel de horno y hornea a 180 °C durante 15 minutos.
- Decorar: Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
👉 Perfectos para acompañar un café espresso o un vino dulce italiano.
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