BIZCOCHO DE CAFÉ
Ingredientes:
- 3 huevos
- 125 gr. de azúcar blanco o moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de café recién hecho
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua
- 250 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de harina de maíz
- 16 gr. de levadura para dulces
- Azúcar en polvo para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde de 24cm. para bizcocho engrasado o forrado con papel vegetal.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro. Añadir la vainilla y mezclar bien.
- Incorporar los líquidos: añadir el café, el aceite de girasol y el agua. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes secos: en un bol aparte, combinar la harina de trigo, la harina de maíz y la levadura.
- Unir los ingredientes secos con los líquidos: añadir poco a poco la mezcla de harinas a los líquidos, mezclando suavemente con una espátula o batidor de mano para evitar que se bajen los huevos.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con la espátula.
- Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
- Decorar con azúcar en polvo antes de servir.
¡Y listo! Un bizcocho de café suave, esponjoso y delicioso, perfecto para desayunos, meriendas o acompañar un café caliente.
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