ALBÓNDIGAS DE ATÚN Y RICOTA
Ingredientes para dos personas:
- 250 gr. de atún
- 250 gr. de ricota
- 1 huevo
- 40 gr. de queso parmesano rallado
- 50 gr. de pan rallado
- Perejil fresco picado al gusto
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo
Preparación:
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Preparar la mezcla:
En un bol grande, mezcla el atún desmenuzado con la ricota. Agrega el huevo, el queso parmesano, el pan rallado y el perejil picado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente firme. Pon en la nevera durante 15 minutos. -
Formar las albóndigas:
Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez. -
Rebozar:
Pasa cada albóndiga por semillas de sésamo y pan rallado para que queden bien cubiertas. -
Cocinar:
Pon las albóndigas sobre una bandeja de horno. Vierte por encima un poquito de aceite de oliva. Hornearlas a 180 °C durante 20-25 minutos. -
Servir:
Sirve las albóndigas calientes, solas o acompañadas de una ensalada fresca, arroz o tu salsa favorita.
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