Albondigasallimon - Cocina Italiana | Recetas auténticas italianas

1. Prepara la mezcla de las albóndigas:
   En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el queso de oveja rallado, el pan rallado, ralladura de 1 limón, el tomillo, la sal y la pimienta. Amasa con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Forma las albóndigas:
   Con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez. Pásalas ligeramente por harina y colócalas en un plato.
3. Cocina las albóndigas:
   En una sartén, derrite la mantequilla con el ajo a fuego medio. Añade las albóndigas y dóralas por todos lados (dos minutos por lado) y quita el ajo.
4. Prepara la salsa:
   Una vez que las albóndigas estén doradas, mezcla el jugo de limón, el vino blanco y el agua y añade a las albóndigas. Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta, o hasta que la salsa espese ligeramente y las albóndigas estén cocidas por dentro.
5. Sirve caliente, acompañadas de pan o con arroz, puré de patatas o ensalada verde.

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