PASTA CON SALSA DE CALAMARES
Ingredientes para 1 persona:
- 2 Calamares grandes
- 200 gr. de Tomates cherry
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 Chiles
- Medio vaso de vino blanco
- 200 gr. de Tomate triturado
- 1 Cucharadita de sal
- 120 gr. de Pasta
- Perejil fresco
Preparación:
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Limpiar los calamares: Lava los calamares, retira la piel y corta en anillas o trozos pequeños. Reserva.
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Preparar el sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade los ajos picados y los chiles troceados. Sofríe a fuego medio hasta que el ajo esté dorado.
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Cocinar los calamares: Agrega los calamares a la sartén y cocina durante 1 minutos, removiendo suavemente.
- Agregar el vino: Vierte el medio vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol mientras la salsa se espesa ligeramente.
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Añadir los tomates: Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad y deja cocinar 2 minutos. Añade el tomate triturado y la sal. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen. Retire los ajos.
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Cocer la pasta: Mientras tanto, hierve la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta al dente.
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Mezclar: Añade la pasta a la sartén con la salsa de calamares y mezcla bien para que se impregne de sabor.
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Servir: Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima.
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