PASTA CON GUINSANTES Y SALCHICHAS
Ingredientes para dos personas:
- Aceite de oliva
- 2 Salchichas
- ½ vaso de vino blanco
- 1 Cebolla dulce
- 300 gr. de Guisantes
- 1 Cucharadita de sal
- 100 gr. de Burrata
- 240 gr. de Pasta
Preparaciòn:
En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva. Quitar la piel de las dos salchichas, desmenuzarlas y añadirlas a la sartén. Cocinarlas durante unos minutos hasta que estén bien doradas.
Añadir medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Cuando la salchicha esté cocida, retirarla de la sartén y reservarla.
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva y la cebolla dulce cortada en trozos pequeños. Incorporar los guisantes y una cucharadita de sal. Cocinar a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos.
Cuando estén listos, triturar los guisantes y la cebolla con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
Mientras tanto, poner la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y salada. Cocinarla hasta que esté al dente.
En un recipiente, poner la burrata y añadir un poco del agua de cocción de la pasta. Mezclar bien hasta obtener una crema de burrata.
Cuando la pasta esté al dente, ponerla en una sartén y añadir la crema de burrata, la crema de guisantes y las salchichas. Mezclar todo bien y terminar de cocinar la pasta durante unos minutos, dejando que todos los sabores se integren.
Servir inmediatamente y disfrutar de esta deliciosa combinación de cremosidad, sabor y tradición italiana.
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