PASTA CON CREMA DE CALABAZA Y PANCETA
Ingredientes para dos personas:
- Aceite de oliva
- 200 gr. de Panceta
- 300 gr. de Calabaza
- 100 gr. de Queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- 240 gr. de Pasta
Preparación:
1. Cocinar la panceta
Corta la panceta en lonchas finas. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Retírala de la sartén y resérvala.
Corta la panceta en lonchas finas. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Retírala de la sartén y resérvala.
2. Preparar la crema de calabaza
En la misma sartén, utilizando el aceite de la panceta, añade la calabaza cortada en cubitos. Cocínala hasta que esté tierna y blanda. Después, tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea. Añade 50 gr. de queso parmesano rallado y mezcla bien.
En la misma sartén, utilizando el aceite de la panceta, añade la calabaza cortada en cubitos. Cocínala hasta que esté tierna y blanda. Después, tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea. Añade 50 gr. de queso parmesano rallado y mezcla bien.
3. Cocer la pasta
Pon una olla con agua al fuego, añade sal y lleva a ebullición. Incorpora la pasta y cuécela hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Antes de escurrirla, reserva un poco del agua de cocción.
Pon una olla con agua al fuego, añade sal y lleva a ebullición. Incorpora la pasta y cuécela hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Antes de escurrirla, reserva un poco del agua de cocción.
4. Mezclar la pasta con la crema
Vierte la crema de calabaza en una sartén y añade un poco del agua de cocción de la pasta para conseguir una consistencia cremosa. Incorpora la pasta al dente y termina de cocinarla en la sartén, mezclando bien para que absorba todos los sabores.
Vierte la crema de calabaza en una sartén y añade un poco del agua de cocción de la pasta para conseguir una consistencia cremosa. Incorpora la pasta al dente y termina de cocinarla en la sartén, mezclando bien para que absorba todos los sabores.
5. Añadir el parmesano y la panceta
Al final, añade los otros 50 gr. de queso parmesano rallado y mezcla hasta obtener una textura cremosa. Incorpora la panceta dorada y mezcla suavemente.
Al final, añade los otros 50 gr. de queso parmesano rallado y mezcla hasta obtener una textura cremosa. Incorpora la panceta dorada y mezcla suavemente.
6. Servir
Sirve la pasta bien caliente y, si lo deseas, añade un poco más de parmesano rallado y algunos trocitos de panceta crujiente por encima.
Sirve la pasta bien caliente y, si lo deseas, añade un poco más de parmesano rallado y algunos trocitos de panceta crujiente por encima.
¡Tu deliciosa pasta con crema de calabaza y panceta está lista para disfrutar!
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