PASTA CON CALABACINES, CARNE PICADA Y AZAFRAN
Ingredientes para 2 personas:
- Media cebolla
- 4 Calabacines
- Aceite de oliva
- Agua
- 250 gr. de Carne picada
- 1 Cucharadita de Sal
- Medio vaso de Vino tinto
- 250 gr. de Pasta
- Azafrán
- 50 gr. de Queso parmesano rallado
Preparación:
- Pelar y cortar la media cebolla en trozos pequeños.
- Lavar los calabacines y cortarlos en cubitos.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la cebolla y los calabacines. Agregar un poco de agua y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporar la carne picada y la cucharadita de sal. Cocinar durante unos minutos hasta que la carne cambie de color.
- Verter el medio vaso de vino tinto y dejar que el alcohol se evapore completamente.
- Mientras tanto, disolver unas hebras de azafrán en un vaso con un poco de agua tibia.
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrirla cuando esté ligeramente al dente.
- Añadir la pasta a la sartén con la carne y los calabacines. Mezclar bien y terminar la cocción durante 1 o 2 minutos.
- Incorporar el azafrán disuelto y el queso parmesano rallado. Mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
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