ENSALADA DE CAMARONES, NARANJA Y AGUACATE
Ingredientes para 2 personas:
- 500 gr. de Camarones
- 1 diente de Ajo
- Aceite de oliva
- Tomillo
- 2 Naranjas
- 1 Tallo de apio
- 1 Aguacate
- Jugo de 1 limón
Preparación:
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Limpiar los camarones:
Pela los camarones y retira el intestino (la vena oscura) haciendo un corte superficial en el lomo. Lava y reserva. -
Cocinar los camarones:
En una sartén, añade un poco de aceite de oliva, el ajo entero o picado y una pizca de tomillo. Cocina los camarones durante unos minutos hasta que estén rosados y bien hechos. Retíralos y resérvalos sin desechar el aceite de cocción. -
Preparar los ingredientes frescos:
Corta 1 naranja en cubos. Corta el aguacate en cubos. Pica el tallo de apioColoca todo en un recipiente grande junto con los camarones. -
Preparar el aderezo:
En un bol pequeño mezcla: El aceite reservado de los camarones. El jugo de 1 naranja. El jugo de 1 limón. Un chorrito extra de aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una emulsión ligera. -
Montaje:
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
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