CREPES DE CARNE PICADA Y ESPINACAS
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Apio
- Aceite de Oliva
- 200 gr. de Carne picada
- Medio vaso de Vino blanco
- 2 Cucharaditas de Sal
- Pimienta al gusto
- 300 gr. de Espinacas
- 500 gr. de Bechamel
- 50 gr. de Queso parmesano rallado
- 1 Mozzarella en cubos pequeños
- 400 gr. de Tomate triturado
- 250 gr. de Pasta para Lasaña
Preparación:
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Preparar las verduras y la carne:
Tritura la cebolla, la zanahoria y el apio. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Agrega la carne picada y deja que se dore un poco. Sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta, y luego añade el vino blanco para que se evapore el alcohol. Retira del fuego. -
Cocinar las espinacas:
En otra sartén, cocina las espinacas con un poco de aceite de oliva hasta que se ablanden. Mezcla las espinacas con la carne y las verduras ya cocidas mientras el fuego está apagado. -
Incorporar los lácteos:
Agrega 250 gr. de bechamel, 50 gr. de queso parmesano rallado y la mozzarella cortada en cubos. Mezcla bien y reserva. -
Preparar la salsa de tomate:
En otra sartén, calienta 400 gr. de tomate triturado con 1 cucharadita de sal, un chorrito de aceite de oliva y 250 gr. de bechamel. Cocina unos minutos y reserva. -
Cocer la pasta para lasaña:
Hierve la pasta para lasaña por tandas hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar un poco. -
Formar las crepes:
Corta cada lámina de pasta a la mitad. Coloca un trozo de pasta vertical y los dos trozos cortados en horizontal sobre ella, formando una cruz. Pon una cucharada de salsa de tomate en la base y dos cucharadas del relleno de carne y espinacas en el centro. Cierra la pasta formando un saquito. -
Hornear las crepes:
En una bandeja para horno, coloca un poco de salsa de tomate en la base. Coloca las crepes dentro de la bandeja. Cubre con el resto de la salsa de tomate y espolvorea con queso parmesano rallado por encima. Hornea hasta que estén dorados y burbujeantes (180 grados durante 30 minutos).
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